Antoine Gasse commence par étudier le Piano classique au Conservatoire Régional d'Annecy et en classe à horaire aménagée. Il continue son apprentissage à Paris au conservatoire du Xème arrondissement auprès de David Garbarg-Braslawski et à l'Université Paris-Sorbonne au sein du COSU alors dirigé par Vincent Barthe et Ariel Alonso. Enfin il termine ses classes au Conservatoire Régional de Lyon. En parallèle, il obtient sa licence de musicologie à l'Université Lyon II.

Il intègre ensuite le Master Appliqué aux Arts Visuels à Lyon ainsi que la classe de Direction d'orchestre du Conservatoire conduite par Serge Paloyan.

Son parcours cinématographique commence avec le réalisateur Matthieu Couteau à Annecy puis à Paris et s'étend avec les rencontres qu'il réalise à Lyon avec le conservatoire et le Master MAAAV présidé par Jean-Marc Serre.

Pour le théâtre, il rejoint la Compagnie Demain dès l'Aube que dirige le metteur en scène annécien Hugo Roux.